go-ka  ゴカ なスローライフ

農的暮らし?をする予定。日の出と共に起き、畑で野菜を作り、・・・たまに、パンなど作り、温泉に入り?。。。まだまだ、予定は未定です。協力者、求む!!!

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午後から時間があったので、体験の人たちとわさび園へ。今は新緑だし、ニセアカシアの花が満開で見頃です。少し、曇っていて、山ははっきり見えませんでしたが、いつ行っても、いいところです。平日にも関わらず、お客さんも一杯いました。気のせいか?外国人も多いです。
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名物のわさびソフトアイスクリーム。新作で√に小豆入りがありました。
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忘れないで下さいね・・・
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今日は良い天気。暑いです。平日にもかかわらず、お泊まりのお客様、愛がとうございました。
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定番の長芋ロースト。畑で採れたレタスやアスパラ、絹さやをかざって豪華版。
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最近定番になりつつある、人参サラダ。千切りと輪切りと両方あります。今日は千切り。
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絹さやの収穫。急に大きくなっています。
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人参&リンゴジュースフォカッチャ。パン屋さんは、朝からずーっと元気です。おいしかったです。人参とリンゴの甘みが絶妙。
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たまには、こういうピザも。キムチピザ。
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頂いた、やぎ乳で、チャイを!!!濃いです。
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これも、頂き物のすいか。熊本より。本当に感謝です。すいか、甘かった!
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振り返ってみると、常に食べるモノ、人に、恵まれているなーって、しみじみ。
また、ダライラマのビデオを見ています。何回見ても、良いモンです。僕らはどこをめざし、どこに向かうのか。。。

『みかたを変えれば、世界は変わる』

今、ボランティアスタッフが5人。大世帯です。まかない作りも大変です。今回は人参、長芋、レンコンをすって、粉、だし汁を入れて、揚げたモノを頂きました。感謝です。おいしかったです。
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アスパラと人参炒め。
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自家製たんぽぽコーヒー
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完成。タイ風(ベトナム?)薩摩揚げみたいな感じ。でも、たこ焼きの変わり版みたい?アイデアは無限です・・・。日々勉強です。
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自分は何ひとつ、作っていません。どれも、本当においしかったです。日々、当たり前になってしまい、ありがたみ、幸せ、感謝の心、忘れたり、ないがしろにしたり・・・反省です。愛がとう。

『自然はひとつの視点から見るにはあまりにも、無理がある』
『僕たちが地上でこうして生きている間に、宇宙も生きている。星も夢を見るのでしょうか?』
暑い一日。久しぶりかな、こんなに晴れたのは。暑いと涼しい方がいいなって思ったりして相変わらず、自分な勝手なモンです。
自然農の勉強会で蒔いた種。・・・きれいですね!!!
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畑に咲くきれいな花。。。食べられるモノはなかなかできませんが・・・。身体の栄養と、心の栄養。どちらも大切。
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やっぱり使いやすい、川口さんモデルの鍬。
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PC塾の畑。
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チキントラクター。手前が前あったところ。
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卵、発見!!!基本的に食べませんが、たまには。
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きぬさやが、採れ始めました。
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車の掃除。たまにはお手入れしてあげないと・・・日々反省です。
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日本みつばちの巣箱。二つあります。
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午後、原因不明の停電がありました。普段、電気のある暮らしになれていると、ダメです。
今日は春巻き作り。
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材料炒める。
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小さい揚げ春巻き・・・味噌そば米、人参、しいたけ、春雨にゃど。
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紅茶の豆腐タルト(オレンジピール入り)
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ゴイクン(生春巻き)とチャゾー(揚げ春巻き)
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梅ソース
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朝がたから、静かな雨。。。今日の気分は・・・?梅雨前の静けさというのか・・・。午後からは晴れてきました。
お焼き作りを手伝ってもらいました。
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もう、彼は慣れたモンです。まだ、帰らないでほしいけど。。。海が恋しいらしいです。
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晴れてきました。
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みつばのピザ。なんでも、ピザにできちゃうところが好きっす。
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冷蔵庫のデトックス。みんなに感謝です。愛がとう&お疲れ様です。たまに掃除してあげると色々でてきます・・・。
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畑の様子。
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懐かしい風景。
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PC塾をちょっと、覗いてみました・・・
畑で苗の移植や、種蒔き、草刈り。1ヵ月ぶりだったので・・・。
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講師のイネさん。長坂で自然農を実践しています。
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極意。種蒔きの指導。
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食べ頃!!!
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場所を変えて、森の家を。土と石灰を混ぜて壁にするらしいです。よく、わかりません・・・
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土を入れて、上から圧します。
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真似だけ。。。
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4対1くらいの割ありで混ぜるそうです。
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本当にお疲れ様です。雨が降らなくてよかったです。明日も晴れますように。(でも、少し降ってほしいな・・・)
朝から、曇り。予報では雨なので晴れているだけ、いいかな。今日明日はPC塾だから、晴れてほしいな。
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にら、春菊、ラデッシュの収穫。
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川口さんモデルの鍬。少し遊んでみました。
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最近はオレンジピール入りおからスコーン。
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今から定植して、いつ、食べられるのか・・・。
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夜から雨になりました・・・。
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レーズンや、アーモンドプードル、さつまいもとごま、リンゴジャム・・・いつもおいしいお菓子を愛がとう。感謝&お疲れ様です。
今日の7時頃からロータスカフェでライブ。北インドの古典音楽の中でも、古い様式を残ドルパッドスタイルの太鼓、パカワジ。新しい様式、キャールスタイルの器楽の代表格、シタール。20060526224234.jpg

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足首に付けた百個以上の鈴が織りなすダイナミックなリズムが醍醐味の、カタックダンス。
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月に一度くらい、色々なジャンルのライブをやっています。今回も40人くらい、集まっていたかな。そんなに広くないから、一杯です。おいしい、料理に、お茶にデザート。そして、音楽。全てが調和していました。やっぱり、チューニングの大切さを、再確認。楽しい夜を愛がとうございました。またインドに行きたくなりました。
本日は曇り・・・。お客さんは山小屋で働いている二人。ビスターレ。ビスターレ。
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植え替えです。ほとんど、毎日です。
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きぬさやが、少しづつ大きくなっていきます。
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昨日の生地を焼きました。オレンジピール入りフォカッチャ。
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幸せ配達人、chieさん。
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好きな、本。漫画風でわかりやすいです。
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明日のPC塾の準備。晴れますように。
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オレンジピール入りパンに挑戦。練り上がりの温度は25℃くらいで。具が入る時は水分量が難しくて、少し、柔らかいこね上げになってしまった・・・。
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カンパーニュ。500グラムに分割。3時間くらい、一次発酵。分割して30分くらい寝かして成形。
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フォカッチャ用。160グラム。
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すごい良い天気!!!
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よしと、しましょう・・・。皮がぱりっとして、なかがもちっと、おいしかったです。形ですね・・今後の課題は。手伝ってくれて愛がとう。
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庭に生えている、ミントを摘んで。すっきり、美味しかったです。感謝です。
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今日も良い天気。
ある日の朝食。
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良い季節になりました。たまには、外で。
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養生。
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とある、晩のまかない。山菜の天ぷら。見分けがつきません。。。要勉強。
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豆乳ココナッツプリン。
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急に、ぶらっと、竹内さんの畑を見学に行きました。すごく、きれいです。
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麦が縦に植えてあります。土を作ってくれたり、穂などの成長をみて、他の野菜をうえたりする、バロメーターになるらしいです。色々な種類な麦を植えて、どでがその土地にあうか、試してもいるらしい。
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にんにく、トマト、バジル、でイタリアン。とか、ごぼうと、人参を近くに混植してきんぴらとか。畑で料理が始まっているみたいな。
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自然生え?ゾーン。
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突然にも関わらず、暖かく迎えてくれて愛がとうございました。
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育苗。下に燻炭とぬかが、入っているらしいです。
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本当に良いところです。僕も少しは見習いたいっすね。見た目がよければ(わかりやすければっていう意味)、作業の効率もよく、野菜の収穫も増えるはず。
今日は暑くなりました・・・
爽やかな、朝。
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甘夏ピール作り。今日は比較的お客さんが少ないので仕込み日和。
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昆布の佃煮
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おかゆパン作り
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花の水替え。
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人参葉のふりかけ。たかが、ふりかけ。されど、ふりかけ。
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完成しました。
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黒糖をつかった、豆のお菓子。
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週末のPC塾の準備。型枠作り。
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車麩の衣付け
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甘夏ピールの袋詰め
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とある晩のまかない。黒米入り玄米おにぎり&きなこ
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もちきびコロッケ
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にせあかしあの花の天ぷら
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たんぽぽコーヒー、完成。甘いです。
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にせアカシアがいっせいに、咲き始めました。
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おととしまで、森の子の先生だった、依田さんの『くじら雲』
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火も焚きます。
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畑もあります。
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こだわりの電気。
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明科の山の中です。
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地味な作業です。
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酵母作りに挑戦。楽しいですよ!!!
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朝は雨。一度晴れて、また雨かな・・・。植え替えには丁度いいです。少し気温が低いような木がします。
二枚のピザ。ビール、うまそうでした。愛がとうございました。
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フォカッチャ。
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植え替え中。飽きないように・・・。
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曇り・・・。
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田んぼを見てきました。芽がきれいに出てました!
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みんなのまかない、うどん作り。よもぎを練り込みました。
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愛情たっぷりです。
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思わず、結婚もいいかもって思わせさせられる?そんな一冊。
日登美さんちの4人のこども。エクスビレッジ
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たんぽぽコーヒーに挑戦。どうなることか、楽しみです。
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洗って乾燥させています。
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休息です。
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昨日の復習、トマトの移植。
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お客さんも手伝ってくれました。
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種蒔き。聞いて見ているのと、実際にやってみると、より分かります。
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丁寧に、丁寧。
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人生初の収穫!(大げさ?)
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瞑想中。
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もう慣れたモノです。大きいポットへの移植。
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さわやかな、いい奴です。外仕事色々ありがとう。
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もうすぐ、完成。。。お疲れ様です。ありがたいです。
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大慌て!!!
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完成!本当にお疲れ様でした。勉強になりました。
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お手製のよもぎのお香(ちょっと、ビックリです・・・)。よもぎ団子もあり、よもぎづくしの一夜。
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朝から良い天気。気持ちの良い一日。
peace is food&food is peace.
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手仕事の会。今日はぬらし絵。
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よもぎを、練り込んだうどんに挑戦!
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毎月一回の勉強会。今回も多くの方が集まりました。お疲れ様です。
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熱心に語る、竹内さん。
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先月蒔いたじゃがいもがきれいに芽をだしています。特に土寄せとか、しません。初めて知ったんですが、出てきた芽をひとつにすると、大きいジャガイモができて、そのままにすると、小さいジャガイモができるそうです・・・。日々勉強です。
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極意?の苗床作り。はじめを丁寧に。
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丁寧に、丁寧。
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peace&peace

トマトの移植。
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苗床完成。芽がでてくるのが楽しみです。
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昨日は夜遅く、朝早く?まで盛り上がりました。皆様、愛がとうございました。
目指せ、お焼きマスター。
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爽やかな朝。
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人参の収穫。今は主に葉を使っています。
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穏やかです・・・昨日のことが嘘のように。
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前、スタッフだった、ミホちゃん。今は自分で畑をやりながら、仕事もして、実践者。
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伝統のおかゆパン作り。
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おそろいの、アースデイTシャツ。
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外仕事、色々愛がとう。とても助かってます。
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お友達。また来て下さいね。まってます。
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everyday is earthday.ミホちゃんに、Tシャツをデザインしたヤッシーさんに、ヨギーニの美香ちゃん。自転車友達らしいです。安曇野を満喫ですね。
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今日は結婚式。
自然農法センターから手伝い。愛がとう。感謝です。
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爽やかな朝。
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テーブル、セット。
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まずは、掃除です。
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チャーリーさん。
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自然農の勉強会のれいなさん。愛がとうね。
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今日の日のために、仕込んだ酒です。
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お疲れ様でした。新タマネギの丸ごと焼き。そばのみ味噌のせ無農薬大豆の冷や奴。ひえのダブレ入りスノーキャロットのファルシ。ごぼうボールとオリーブのピンチョス。山ウドの冷製豆乳ポタージュ。豆乳クリームソースの玄米ドリア。タカキビのハンバーグ。ピザ。ミルクティー風味のケーキ。
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突然の雷雨が。。。
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本当におめでとうございます。
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多くのヘルプに感謝です。養生園の二人。愛がとう。
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本当にお疲れ様です。
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特製ラベルのワイン。
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二次会はレストランで。
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インドダンス
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晴れてきました。
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盛り上がりました!!!
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hiroさんの結婚式の為に、海外から、カナダ、アメリカ、フランスから、はるばるきてくれました。遠いところ、お疲れ様でした。
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朝、起きたら、酒が2升空いていました・・・
今日は雨・・・しとしと、ふったり、一杯ふったり・・・。梅雨なのかな?
新しい体験のまさみねさんと、松本さん。
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植え替えの準備。トマトとか、きゅうりとか、ピーマンとか。
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昨日、もらってきたリンゴの枝を短く切ってもらいました。
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雨でも子どもだ達は元気です。毎週金曜、子どもの学童保育。最近始まりました。
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雨の中の畑。少し手を加えてあげると、とてもきれいな畑。
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かわいい、スミレの花。
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豆腐マヨを作っています。from 松阪です。棚田をやっているらしいです。
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今日は、レストランが休み。でも、料理教室や、ちびっ子会などで、にぎやかなシャロム。僕は掃除を終えてから、脱出しました。。。
サラダ街道。両脇はリンゴの木。
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乗鞍の岩に生える、木?
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ル・コパンの石釜。外にも一杯あります。おいしいパン屋とピザやです。
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水芭蕉の群生。初めてみました・・・感動です。
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善五郎の滝。マイナスイオン一杯です。乗鞍高原は何回も通っているんですが、ゆっくり見たことがなく(って言っても今回も1時間くらいしかいませんでしたが)・・・ここも初めて行きました。今、初夏?って感じで、とても爽やかです。おすすめ!
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行くまで、山道です。ダムが一杯あって、最初はビックリでした。
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今日の労働・・・リンゴの剪定した枝をもらってきました。軽トラからおろすの手伝ってくれて愛がとう。
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本日のディナー。北海道からはるばる、3泊、愛がとうございます。
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午前中は曇っていましたが、昼頃から雨。しとしとと。。。梅雨には早いけど、そんな感じの雨です。
笑顔がステキなお客様。
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畑の様子。毎日色々やることがあります。移植をしたり、種を植えて、棚を作ったり、楽しいです。
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ふかふかのベット。
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自然農(に関わらず?)は丁寧な作業が大切。最初を丁寧にやると、こんなにきれいにでます。
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日々、多くの方がいらっしゃいます。布絵アーチストの方やカンフーの先生など。楽しいっすね。
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きみさんが作った糠入りクッキーと、ユキちゃん作粟入りスコーン。おいしかったです。
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断食明けです。アクリルタワシに興味があります。
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今、南インドがブームになりそうらしいです。インドといえば、北ってイメージが強いですが、南も楽しそう。池澤夏樹さんの、すばらしい新世界。ネパールの山奥の村に風力発電を作ろうみたいな、話。ちょっと前の小説ですが、何回も読み返してしまう、そんな一冊です。
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たまちゃん、スノーキャロットありがとうね!本当に甘いね。大切に使います。愛がとう。
今日は寒いです。曇っていて静かな感じです。
朝の一杯。
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新井さんと、薫さんが南インド料理を作ってくれました。
ジャガイモのバジ(炒め煮)
ジャガイモを皮ごとゆでる。皮をむいて、手で小さく砕いて、スパイス水(水、コリアンダー、レッドペッパー、クミンパウダー、塩)につける。
油を熱してヒング(菜食メニューによく使うスパイス)、クミンで、タマネギを炒める。今日は人参、アスパラを入れて、ターメリックをいれて炒める。
それと、ジャガイモスパイス水を混ぜて、トマトピューレとガラムマサラで味を調え、完成。
キャベツのパッタゴビ(炒め物)
油を熱して、ヒング、マスタードシード、カレーリーフ、唐辛子をいれて、キャベツをいれて、岩塩を加えて炒める。
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おおざっぱなレシピですが・・・。今度、雑誌にでるそうです。美味しかったです。
謎の?体験スタッフによるマクロ講座。雑穀入りのコロッケ。ひえ等(種類によって水の量が変わる)を二倍の水で炊きます。タマネギは、みじん切りで塩をふって蒸し煮。レンコン、人参をみじん切りでレンコン、たまねぎ、人参の順に重ね煮。それと、炊いた雑穀をあえて、塩、コショウ、醤油等で味付け。地粉を溶いた溶き汁にいれて、パン粉をつけて、揚げて完成。
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計量はやっぱり、大切です。
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匿名希望
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混ぜてます
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もうちょっとで、完成。
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お疲れ様でした。

酵母作りする、はるさん。昔、お母さんとよくパンを作っていたそうです。
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オレンジピール、てんさいとうをいれました。
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一般的な、レシピ。
きんぴらごぼう。
ごぼう100グラム レンコン25グラム 人参25グラム ごぼう蒸し煮(梅酢)それから、レンコン、人参の順に炒めながら、塩をふる。ひたひたの水をいれて、7分くらい、火が通り、柔らかくなったら、水の量の8分の1から、10分の1の醤油をいれて、煮きる。

ひじきレンコン
ひじき30グラム レンコン30グラム 人参20グラム
レンコンを炒めて、次にひじきを炒める。戻し水+水でひたひたに入れる。水分の8分の1から10分の1のお醤油を入れて、人参を重ねて落としぶたをして、煮きる。

愛がとうございます。とても勉強になります。

おでん博物館の館長。新井さんがきてくれました。
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ようやく暖かくなってきました。でも、まだ畑の収穫はほとんどありません。人参葉に、三つ葉・・・たんぽぽ、もう少しで二十日大根や、絹さやって具合です。
種を蒔いた後の畑
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綿毛が一面に。
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パーマカルチャーガーデンの様子
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PC塾の塾生の畑。芽がでてきました。
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タイヤガーデン
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塾生の芽
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いちごの花
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ごぼうの葉
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移植を待っている苗さん
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今日は朝、寒かったけど、日中は良い天気。
昨日からお泊まりの今日のお客様。
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everyday is earthday.
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修理中。
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急に草が伸びてきました。生命が活動してきました。種をまきつつ、草を刈り、移植をしています。みんなでやると、また楽しいモノです。
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今日のおやき。もやし炒め、長芋ロースト、ひじき。
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オススメの一冊・・・。
ピースフード。高橋あゆみさんのlove&free。そして、。。。魔法のめがね。
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昨日からの雨も上がり、晴天。じめっとしていますが、ほどよく暑いそんな、良い一日。今日はポタリング。自転車で安曇野、ろくざんの歴史をたどるそうです。
シャロム、伝統の小豆入り玄米おにぎり。
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ヨギーニ。みかりん。たまにふらっと来てまた去っていきます。今日から断食らしいです。
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おからスコーン作り。
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やっと、きました!
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自然農法センターで研修中の高さん。今日はお休みのところ、遊びに来てくれました。
リンゴの枝をのこぎりで短くしてくれました。段ボールもひもで縛ってくれて愛がとう。
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トマトの移植
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夕暮れ。
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今日の夕方、自然農法の福岡さんのテレビをやっていました。93才、すごいパワーでした。人間の知恵、文明というのは何ひとつ、役にたっていないみたいな、ことをおっしゃっていました。・・・生きているってそういうことですかにゃ。
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